Green Kitchen Stories

Vi er så glade for at kunne præsentere Green Kitchen Stories som ny gæsteblogger på Instagram. Green Kitchen Stories drives af parret David Frenkiel og Luise Vindahl, som med hjerte, sjæl, grønne opskrifter og fantastiske billeder, på en lystbetonet måde, inspirerer til et både sundere og mere vegetarisk liv. I løbet af en uge får vi lov at opleve deres allerbedste morgenmadsinspiration.

Bloggen tog afsæt i deres forskelligheder, som i køkkenet smeltede sammen til en fælles køkken- og madfilosofi.

"Det begyndte med, at vi havde meget forskellige madvaner, da vi mødtes. Jeg var vegetar og spiste ret usundt, og Luise var en usædvanligt sund kødspiser. Da vi flyttede sammen, blev vores forskelligheder i køkkenet meget tydelige, og vi bestemte os for at forsøge at finde en måde at lave mad sammen på. Det er cirka 8 år siden. Dengang var det ikke lige så nemt at finde friske, grøntsagsbaserede opskrifter, som det er i dag, så vi startede bloggen som vores måde at huske de opskrifter på, som vi lavede derhjemme.

Ingen af os kunne fotografere, men jeg har samarbejdet med fotografer tidligere i min karriere, så jeg har bare forsøgt at efterligne dem. Og vi har lært os så meget som muligt selv. Vi har altid skrevet på engelsk, så bloggen voksede ret hurtigt uden for Sveriges grænser."

David og Luise vil gøre en forskel i hverdagen. Der er mange måder at passe på både familien og planeten på.

"Præcis som mange svenske familier forsøger vi at prioritere økologisk, når vi køber ind, men også at sørge for at undgå at smide unødvendigt meget mad ud og andre miljøindsatser på den lille skala. Det er fedt, at der er flere og flere økologiske produkter på markedet, og det føles på en måde endnu mere relevant, når man har børn. At de får mad, som ikke er sprøjtet, er bedre både for deres og planetens helbred."

Med tre små børn og et hektisk liv er det ikke altid så let at få hverdagen til at hænge sammen. Men de har nogle tricks til at få en god start om morgenen.

"Forbered på forhånd! Lav små morgenmadsbøtter med kold grød, chiabudding eller yoghurt med bær og müsli ovenpå og stil dem i køleskabet om aftenen, så kan børnene selv tage dem ud og gå i gang med at spise. Kog æg og opbevar dem i en bøtte i køleskabet. Nedfrys bøtter med grønt til smoothien, så skal man blot tilsætte væske om morgenen.

Vores vaner er faktisk blevet bedre, efter vi har fået børn. Tidligere sov vi længere og løb stressede ud ad døren, ofte uden morgenmad eller med morgenmaden i hånden. Men nu vækker børnene os tidligt og er altid sultne om morgenen. Så vi bruger betydeligt mere tid på at forberede og spise morgenmad."

Morgenmaden er ikke bare dagens vigtigste måltid, den kan også være helt vidunderlig hyggelig i alt sit kaos. David og Luise spiser helst morgenmad i køkkenet sammen med børnene.

"Selvom vi snart ikke har plads dér længere. Vores køkkenbord har kun fire pladser, selvom vi nu er fem i familien. Vi har et stort spisebord i dagligstuen, men det er bare ikke så hyggeligt at spise der. Der er meget bedre atmosfære i køkkenet. Vi tænder et lys, sætter musik på og laver morgenmad, mens vi spiser, i et slags vidunderligt morgenkaos.

Det er en drøm at spise morgenmad i sengen, men med 3 børn, som hopper og slår kolbøtter i sengen, har vi opgivet det, i hvert fald lige nu."

Green Kitchen Stories har udgivet fire bøger med opskrifter, inspiration og fantastisk smukke billeder. Vi udlodder deres seneste kogebog, Green Kitchen at Home, som er en samling af deres mest brugte opskrifter – ganske enkelt familiens favoritter.

Vær med fra begyndelsen, når David og Luise gør deres entre på vores Instagramkonto den 2. oktober!